A maioria dos pães ditos
integrais à venda nos mercados não são lá tão integrais assim,isso mesmo:
Aquele pão de forma escrito INTEGRAL em letras garrafais que você sempre compra
no supermercado pode ter mais farinha branca do que você imagina. A farinha
branca é adicionada na composição do pão para prolongar a sua validade e dar
uma aparência melhor ao produto, não deixando-o esfarelar tanto. E, com um leve
oportunismo, as marcas não deixam isso tão claro para o consumidor.
O problema principal é que aqui
no Brasil nós não temos normas especificas que lidam com esse tipo de caso,
diferentemente dos EUA por exemplo, onde para um pão poder ter “Integral” em
seu rótulo, precisa ter 100% de farinha integral na sua composição. Espera-se
que isso mude nos próximos anos.
Enquanto isso, é sempre bom ficar
de olho na composição. A lista de ingredientes que aparece no rótulo segue uma
ordem decrescente de quantidade, ou seja, os primeiros ingredientes da lista são
os que se encontram em maior quantidade no pão. Se a farinha tradicional
estiver em primeiro lugar já pode duvidar se esse será um carboidrato realmente
bom para a sua dieta. Também olhe sempre a quantidade de sódio e gordura
saturada que aparece no rótulo. Quanto mais fibras, melhor ( o ideal são 2g de
fibra por fatia). Aprenda a não focar somente nas calorias, que acabam sendo as
mesmas em um pão integral e um pão branco.
A melhor saída é ir atrás dos
pães orgânicos ou ir direto em lojas especializadas em comidas naturais. Lá
você encontrará uma variedade grande de pães integrais – de verdade! – com
diferentes tipos de grãos, para todos os gostos e só para lembrar: veja se você
não tem intolerância a algum grão, por exemplos portadores de doença diverticular
devem evitar grãos pois não são digeríveis e podem “parar”no intestino causando
dor. E, se você já consome pão integral e te faz bem então que tal continuar? Mora
sozinho e está acostumado com os pães industrializados? Procure então comprar as embalagens menores,
os pães naturais possuem pouco (ou nenhum) conservante e acabam estragando mais
rápido.
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