CARDÁPIO - II OFICINA CULINÁRIA PARA PORTADORES DE DOENÇA INFLAMATÓRIA INTESTINAL

ARROZ INTEGRAL COLORIDO

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz integral
• 2 colheres de sopa de óleo de soja
• 8 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de ervilha cozida
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 xícara (chá)de milho cozido
• 1 xícara (chá) de talos de agrião cozido
• ½ xícara (chá) de cebola picada
• ½ xícara (chá) de pimentão amarelo picado
• ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado
• 4 dentes de alho amassados
• Salsinha e cebolinha à gosto
• Sal à gosto

Modo de Preparo

Doure a cebola e o alho no óleo. Acrescente o arroz integral e refogue. Junte a água, o sal e cozinhe em fogo baixo, com panela semiaberta, até que fique macio e seco. Reserve. 

A parte, doure o alho no óleo e refogue os talos de agrião,  a cenoura, a ervilha, o milho, os pimentões e por último coloque a Salsinha e cebolinha. Verifique o Sal. Acrescente o refogado no arroz cozido, misture bem e sirva em seguida.

SUCO DE ABACAXI COM LINHAÇA

Ingredientes

• 1 abacaxi
• 2 litros de água
• 2 colheres de linhaça triturada

Modo de Preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

SOBREMESA DE IOGURTE

Ingredientes

• 2 embalagens de gelatina de maracujá
• 300 ml de leite integral
• 300 ml de extrato de soja
• 1 unidade de maracujá
• 2 unidades de iogurte natural

Modo de Preparo

Dissolva a gelatina em uma xícara (chá) de água fervente. Reserve. Em uma tigela misture o leite, o extrato de soja e o iogurte, depois acrescente a gelatina dissolvida e leve para a geladeira por aproximadamente 4 horas antes de servir. Decore com sementes de maracujá.