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terça-feira, 17 de setembro de 2013

CARDÁPIO - II OFICINA CULINÁRIA PARA PORTADORES DE DOENÇA INFLAMATÓRIA INTESTINAL


ARROZ INTEGRAL COLORIDO

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de arroz integral
  • 2 colheres de sopa de óleo de soja
  • 8 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de ervilha cozida
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1 xícara (chá)de milho cozido
  • 1 xícara (chá) de talos de agrião cozido
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • ½ xícara (chá) de pimentão amarelo picado
  • ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado
  • 4 dentes de alho amassados
  • Salsinha e cebolinha à gosto
  • Sal à gosto

Modo de Preparo
Doure a cebola e o alho no óleo. Acrescente o arroz integral e refogue. Junte a água, o sal e cozinhe em fogo baixo, com panela semiaberta, até que fique macio e seco. Reserve. 
A parte, doure o alho no óleo e refogue os talos de agrião,  a cenoura, a ervilha, o milho, os pimentões e por último coloque a Salsinha e cebolinha. Verifique o Sal. Acrescente o refogado no arroz cozido, misture bem e sirva em seguida.



SUCO DE ABACAXI COM LINHAÇA


Ingredientes
  • 1 abacaxi
  • 2 litros de água
  • 2 colheres de linhaça triturada

Modo de Preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador.


SOBREMESA DE IOGURTE

Ingredientes
  • 2 embalagens de gelatina de maracujá
  • 300 ml de leite integral
  • 300 ml de extrato de soja
  • 1 unidade de maracujá
  • 2 unidades de iogurte natural

Modo de Preparo

Dissolva a gelatina em uma xícara (chá) de água fervente. Reserve. Em uma tigela misture o leite, o extrato de soja e o iogurte, depois acrescente a gelatina dissolvida e leve para a geladeira por aproximadamente 4 horas antes de servir. Decore com sementes de maracujá.

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