RECEITAS: VI ‪OFICINA CULINÁRIA PARA PORTADORES DE DOENÇA INFLAMATÓRIA INTESTINAL (DII)

Hambúrguer de soja

Ingredientes:

• 2 xícaras de PTS (proteína texturizada de soja) fina e escura

• 1 cebola picada

• 3 dentes de alho picados

• 1 tomate picado

• 1 ovo batido

• 1/2 xícara de água

• 1/2 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)

• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

• Sal a gosto

• Cebolinha, salsinha e orégano a gosto

  

Modo de preparo:

1. Deixar a PTS de molho em água morna por 10 minutos;

2. Espremer para retirar a água;

3. Reservar;

4. Em uma panela aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho e a cebola;

5. Juntar o tomate, cebolinha, salsinha e orégano e refogar;

6. Acrescentar a PTS e 1/2 xícara de água;

7. Deixar ferver até secar a água;

8. Colocar em uma vasilha e deixar esfriar;

9. Acrescentar o ovo batido e por último a farinha de trigo até o ponto;

10. Pegar porções e moldar com as mãos, em forma de hambúrguer;

11. Assar ou fritar em frigideira antiaderente ou em pouco óleo.

Batata Chips de Forno

Ingredientes:

• 1 kg de batata

• Azeite

• Sal

Modo de preparo:

1. Corte as batatas em laminas finas. Cuidado para não despedaçá-las;

2. Escorra a água;

3. Unte a assadeira com sal e distribua as fatias de forma que não fique em cima da outra;

4. Asse em forno médio (180º C) por cerca de 30 minutos.

Patê de azeitonas pretas

Ingredientes:

• ½ pote de iogurte natural desnatado

• ½ pote de requeijão light

• Azeitonas pretas a gosto

Modo de preparo:

1.Retire o caroço das azeitonas;

2.Bata no liquidificador com o iogurte;

3.Após bater misture o requeijão.

Molho Rosê

Ingredientes:

•  ½ pote de Iogurte natural desnatado;

•  Ketchup a gosto;

•  Mostarda a gosto;

Modo de preparo:

Misture o iogurte com o ketchup. 

Mousse de Maracujá

Ingredientes:

• 1 pote de iogurte desnatado

• 1 leite condensado de soja

• 1 creme de leite de soja

• 1 suco em pó de maracujá

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador;

2. Distribua em potinhos e leve a geladeira para gelar.

Edna Pereira (Eda)