Como sempre utilizo transporte público, gosto de observar as
pessoas e vez ou outra ouço algumas conversas, sim… e nem precisa ser curiosa
para ouvir!
Outro dia, indo ao Hospital Heliópolis fui ouvindo o diálogo
de duas senhoras e um senhor e resolvi escrever algo.
Falavam sobre comida, as mulheres dizendo que adoram frutas,
o que o senhor rapidamente disse: Ah, pra mim fruta é só banana, laranja e maçã.
Ai, a conversa foi adiante:
- Nossa, eu gosto de polenta de fubá, não de quirera
- Ah, mas eu conheço como angu e minha neta adora quando eu
faço com molho de carne moída.
- Mas eu gosto é de canjiquinha com costela de porco –
disse o senhor
- Canjica? É doce, feito com leite condensado e coco.
- Não, isso é o munguzá...
E por aí foi a conversa, ficaria a tarde toda ouvindo e percebendo
o que muitos não aceitam: as pessoas tem
gostos, cultura e hábitos diferentes em relação aos alimentos. E, não importa se é canjica ou munguzá, angu ou polenta. Temos sim é que respeitar os
hábitos de cada pessoa e aí me veio à cabeça como encarar as restrições
alimentares que nos são impostas?
Temos que concordar que em certos momentos, temos sim que
evitar certos alimentos, mas a palavra PROIBIDO soa muito forte.
E talvez por esta razão que entre nós, portadores sempre
estamos trocando dicas de preparo, o que deixa as nutricionistas bravas, mas
entendam, não é por mal, é apenas algo que só quem tem entende! Como explicar
que alguém come batata frita com coca cola e não passa mal? E a manga, cheia de
fibras? O chocolate? Enfim, passamos por tantas dores, incômodos, medicamentos
e ainda temos que nos privar do prazer de comer?
Vamos , sim ter bom senso, ninguém precisa beber uma caixa
de cervejas, uma caixa de bombons de uma única vez, e o leite de vaca (para quem
não tem intolerância à lactose), o feijão (para alguns, só o caldo), as carnes (pra
quem não é vegetariano), ovos, frutas (ricas em vitaminas e minerais) e tudo mais
que você quiser, tenho certeza de que fará bem.
Afinal, o preparo dos mais diversos pratos da culinária
brasileira está ligado aos aspectos
socioculturais de nossa história e recebeu
uma Influência de todos os povos que aqui estiveram em épocas passadas e nos
deixaram um patrimônio cultural valioso.
A variedade de
sabores e preferências regionais, com suas especiarias e temperos próprios,
tornam-se irresistíveis ao paladar e é a nossa arte da cozinha nacional!
Então: Bom Apetite!
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